Recientemente el CDTde Valencia, la Consellera de Turismo, D� Bel�n Juste Picon, ha entregado los diplomas con el - Reconocimiento Especial de Cocina Aut�ctona - con el que ha sido distinguido, entre otros, Restaurante Canela y Clavo. Turismo de la Comunitat Valenciana prev� la creaci�n de una categor�a especial para aquellos ...establecimientos de restauraci�n que tengan como parte fundamental de su men� una cocina cuyas peculiaridades se identifiquen con la gastronom�a propia de alguna de las comarcas y de la Comunitat Valenciana, presten especial atenci�n a la recuperaci�n de nuestras tradiciones gastron�micas, y utilicen en la elaboraci�n y presentaci�n de su oferta gastron�mica productos y bebida de origen valenciano. Restaurante Canela y Clavo no solo cumple todos y cada uno de los extremos mencionados, sino que tiene acreditada una trayectoria cuyo impacto mejora la imagen tur�stica de la Comunitat y contribuye a la consolidaci�n de la gastronom�a como recurso fundamental del producto tur�stico de la Comunitat Valenciana. Se reconoce al Restaurante Canela y Clavo la categor�a especial COCINA AUT�CTONA.