Por noveno a�o consecutivo la empresa Bacalao Giraldo ha concedido el premio al Mejor Plato de Bacalao de pa�s. El concurso est� destinado a aquella obra que habiendo figurado en carta de los restaurantes durante la temporada de selecci�n y haya destacado principalmente por su creatividad o innovaci�n. El Jurado del Premio (compuesto por los cr�ticos y expertos gastron�micos Pepe Barrena, Jos� Carlos Capel, Teresa Gallim�, Cristino �lvarez, Maribel Corbacho, Guillermo Campos, Francis Vega, Mikel Zeberio, Jos� Ram�n Mart�nez Peir�, Alberto Luchini, Juan Antonio D�az y Adolfo Giraldo, este �ltimo en representaci�n de la empresa patrocinadora) se reuni� en C�rdoba, en el restaurante del ganador de la edici�n anterior. Restaurante Canela y Clavo se encuentra entre los finalistas con su plato ��Lomo de Bacalao en costra de arroz negro y crema manchega`` Una vez m�s Restaurante Canela y Clavo quiere compartir todo lo que represente la Innovaci�n Gastron�mica, filosof�a con la que el restaurante apuesta permanentemente en los objetivos presentes y futuros de la misma.